لازانيا باللحم المفروم

المقادير:

ـ 500 غرام لازانيا

ـ 1⁄2 كيلوغرام لحم بقر مفروم

ـ 2 كوب فطر، مقطّع الى شرائح رفيعة

ـ 2 كوب بصل، مقشّر و مفروم

ـ 3⁄4 كوب معجون الطماطم

ـ 3⁄4 كوب صلصة الطماطم

ـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ـ 1⁄2 كوب جبن مبشور

طريقة تحضير صلصة البيشاميل

ـ ملعقة كبيرة زبدة

ـ 2 ملاعق كبار دقيق  »فرينة »

ـ 2 /1 لتر حليب سائل

ـ ملح حسب الرغبة

ـ بهار و فلفل اسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت في قِدر كبيرة، ثم يضاف اللحم و البصل و تُترك القِدر على نار متوسطة. يُحرّك اللحم و البصل لمدة 10 دقائق أو الى أن يصبح لون اللحم بنيا ، ثم يُرشّ الملح و الفلفل الأسود.

• يضاف الفطر و معجون الطماطم و صلصة الطماطم و الماء. و عندما يبدأ المزيج بالغليان، تُخفف النار و يُترك المزيج على النار الى أن يتبخر معظم السائل مع التحريك المستمر.

• لتحضير صلصة البيشاميل، تُذوّب الزبدة في قِدر، و يضاف الدقيق و يُحرّك على نار متوسطة الى أن يصبح المزيج مفتتاً. ثم يضاف الحليب تدريجيا و يواصل التحريك حتى يمتص الدقيق الحليب كله. يُرش الملح و البهار و يُحرّك جيداً. ثم تُرفع القِدر عن النار.

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 .

• يُسكب كوب من صلصة البيشاميل في قعر صينية.

• توضع طبقة من اللازانيا فوق الصلصة، ثم طبقة من اللحم تُغطّى مجدداً بطبقة غنية من البيشاميل، و تُرشّ الجبنة المبشورة. تُكرّر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات، على أن تكون الطبقة الأخيرة مغطّاة بصلصة البيشاميل. تُرش لجبنة فوق الطبقة الأخيرة. و يترك الطبق يرتاح 30 دقيقة

• توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً أو الى أن يصبح لون اللازانيا ذهبياً. ثم تُترك 10 دقائق حتى تبرد.